「うどん・そば産業展」に行ってきました。
今週オープンの「長岡京ホルモン こころ焦がれ」
の〆の麺をさがすのが目的。
無事に素敵な麺が見つかりました。
展示会は、いままで出展することのほうが多かったので
お客さんの立場で参加すると
なかなか面白かったです。
同行してもらったＯさんは
帰りのタクシーの態度の悪さに、プチ切れ気味でしたが＾＾
水曜日→金沢にて、コンサル案件のご紹介
木曜日→富山、新規案件のプレゼン打ち合せ
金曜日→富山、クライアントの現場調査
土曜日→富山、クライアントのスタッフミーティング
という感じで
北陸で動いたあと
土曜日は、「北陸の兄貴」の家に泊めていただきました。
兄貴には3人お子さんがいらっしゃるのですが
とっても3人とも可愛いい！！
やっぱ子供はいいなーとか思いながら
爆睡。
朝になって、誰かが覗いてるなーと思ったら
長女と三女の子が動物園の熊をみるかのような感じで
ドアの隙間に立ってて、
8時起床の予定だったのが、時計を見れば7時！
若干眠たいながらも
熊と遊びたい！オーラを感じたので、
楽しく、ご遊戯。
いやー、子供は本当にいいですね。
兄貴、お世話になりました！
午後からは、七夕オープン予定の
「鍋tomo」のオーナーさんと、店長さんと車で一緒に
大阪へ。
大阪の鍋屋さんを視察。
接客については、何ひとつ学ぶものはなかったですが。。。。
仕組み、雰囲気を再確認。
あとは、あれを金沢風に組み立て直すだけですね＾＾
お別れした後、
「エチカの鏡」
がテレビでやっていました。
皆さん見ましたか？
「京都王将の再建」の内容のVTR。
全店舗黒字で最近取り上げられることの多い、京都王将。
一度は倒産まで追い詰められ
そこからの立て直しを図った大東社長の戦略が明らかに。
基本的に、いろんな社長さんの話も
懐疑的に聞く傾向のある自分ですが
VTRを見終わった後に、嘘でなく
泣いてしまいました。
感動のあまりに。
頭をガーンと殴られたようで。
現場を大事にする、コンサルティングを心がけている
自分が、いつも悩むことの答えが
現場叩き上げの大東社長の改革にはありました。
「そうだよな。そうだよな。」
と唸ってしまいました。
あの逆境力は、本当に素晴らしい。
両手離しで絶賛させていただきます。
見ていない方は、是非なんとか見てください。
まやかしの精神論や
感動論にすり替えた従業員教育でもなく
奇を衒った演出作戦もなく
騙すような儲けの仕組や
自己満足の自己成長にお客さんを付き合わせるのではなく
ただお客さんにとって
「安い、旨い、はやい」
を徹底追及し、各店長が工夫を凝らした
お客さんにとって本当にうれしいサービスの数々が
散りばめられ
地味でありながらも、ぶれなくまっすぐに道を進んだ
強い京都流の経営です。
（見たい人は録画してるので生ビールと交換にDVDに焼きます＾＾）
客商売は
あくまでお客様が神様。
それを再確認させてもらった、素敵な週末となりました。
