自分が関西人であることを
またもや、忘れかけるこの季節がやってまいりました。
いよいよ、オープン準備に入ります！
愛知県某所の焼肉案件の現場も身に行ってまいりました。
今週はもう、壁もできて窓ガラスがはまっているそうです。
いよいよって感じですね。
お酒屋さんや各メーカーさんとも折衝を重ねておりますが
超不景気な折での出店ですので
どの業者さんも無理は承知で、ご協力していただけている
姿勢をすごく感謝しております。
繁盛して、お返ししたいものですね。
実際に現場に入っていただく、社員の方は
先月から、自分のクライアントのお店に
研修に行ってもらっております。
真摯に取り組んでいただいているので
必ず、大きく成長されて帰ってこられるはずです。
自分のお客さんが協力し合ってくれる。
これこそが、
自分がRestaurant-Designが目指す
ネットワークです。
こんな、真面目な事を語ってしまいたくなるぐらい
このお仕事は特に自分に取っても重要かつ
新鮮な気分を与えてくれます。
飲食プロデュース、プランナー、コンサルタント
という職種が、確立されていないために
時に、正直気乗りしない案件もあります。
自分は
ただの値切り屋やボランティア、サーバーではありません。
「あ、舐められてるな」
とか
「あ、理不尽に甘えられてるな」
と感じると
思いっきりやり返したくなるぐらい
自分は素直な人間です。
というか、この職種は
お互いの仕事、立場の尊厳なしに
ケミストリーが起こることはありません。
年初に今年はえこひいいきで行く！
と、このブログで宣言しましたが
やはり、お付き合いの問題は
自分にとっては時にヘビーなストレスになります。
ですので、今回のこの知らない土地、
初めて接する方達と
等身大の自分でぶつかっていける。
そのことにエキサイトしております。
いろいろ有るでしょうが
きっと、不景気を吹き飛ばす
素晴らしいお店になることと思います！！！
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